İlk Coğrafi İşaret Tescilli Tatlı: Bozdağ Kestane Şekeri

İzmirin coğrafi işaret tescili alan ilk tatlısı olma özelliğine sahip Bozdağ Kestane Şekeri Ödemişin simgelerinden.

Coğrafi işaret tescilleri yöreye has yemek kültürünün korunması ve ayrıcalıklı oluşlarına dikkat çekmek amaçlarıyla, yörelerin ürettiği ürünlerin birbirleriyle karıştırılmamasını sağlıyor. Ürünlerde gerçek ve sahteyi de ayırt etmekte önemli bir etken olan Coğrafi işaret tescilleri Ödemiş için de ayrı önem arz ediyor.

İzmir Ticaret Odasının lezzet ve ürün tescilindeki girişimlerinin etkisiyle tescilli bir marka değeri taşıyan Bozdağ kestane şekeri de İzmirin ilk tescilli tatlısı ünvanına sahip.

Türk Patent Enstitüsünün Bozdağ Kestane şekeri için vermiş olduğu tescil belgesinde ürünün ayırt edici özelliği olarak Bozdağ Kestanesi Ödemiş ilçesinin Hacı Hasan,Kemer, Yılanlı, Elma Bağı, Ovacık Köyleri yöresinin doğa özelliklerine göre doğal olarak yetişen Akkoza-Tekkoza-Karaaşı türü kestane ağaçlarının meyvesidir.

Bu kestane çeşitlerinin, karbonhidratlarca zengin A,B1,B2 ve C vitaminleri bulunan tatlı üretiminde dağılıp parçalanmama, iç kabuğunun kolay ayrılması, uzun süre renk kaybetmemesi, meyve iç kurtlarının ilaçlamayı gerektirmeyecek kadar az olması gibi önemli özellikleri vardır.

Bozdağ kestanesinden üretilen kestane şekerinin ayırt edici özellikleri ise; tanelerinin iri parlak, bütünlüğü dağılmamış, lezzetinin ve tadının hoş oluşu ile diğer yörelerde üretilen kestanelerden yapılan tatlılardan ayrılmaktadır. açıklaması bulunuyor.